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INTERSECT BY LEXUS - TOKYO（以下INTERSECT）は、12月23日（月）〜12月25日（水）の期間限定でクリスマスディナーコース「ナターレディナーコース」をご提供いたします。

LEXUSのブランド活動発信拠点としてラグジュアリーライフスタイルを提案するINTERSECTは、これまでも大胆な発想力と繊細な作りこみで驚きと感動の体験を創造するシェフの方々と、クリスマス期間限定で特別なディナーコースを提供してきました。

今年は、ミシュラン・イタリア2016で日本人オーナーシェフ初のミシュラン一つ星を獲得、さらに東京・神保町にオープンした「Alter Ego」でもミシュラン・東京2020の一つ星を獲得した鬼才・徳吉洋二シェフとコラボレーション。イタリアのクリスマス“ナターレ”を体験する「ナターレディナーコース」全8品をご用意いたします。期間中はクリスマスの過ごし方もイタリアの慣習に則り、23日（月）・24日（火）は魚料理、25日（水）は肉料理がメインのコースとなっております。メニューはすべて、徳吉シェフが本コースのために開発。イタリア・ミラノでも高い評価を得るスープペアリングのスタイルを取り入れます。LEXUSが日本発のブランドであることから食材は日本の食材を使用しコースメニューを構成しています。日本とイタリアのバランスにこだわりながら、提供するお客さまに思いをはせ、新しい食体験への挑戦を続ける徳吉シェフの「ナターレディナーコース」を、この機会にぜひ、INTERSECTでご体験ください。

※本コースはご予約受付中です。先着順にて、お席が埋まり次第受付終了となります。


◆クリスマスディナーコース概要
予約方法：お電話（03-6447-1540）にて受付／9:00〜23:00
実施日時：2019年12月23日（月）～12月25日（水）
場所　　：INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
価格　　：25,000円（税込）スープペアリング含む　※お1人さまあたり


【23日・24日コースメニュー（魚料理メイン＋スープペアリング）】
アミューズ
- しいたけとヤリイカ
- 今さっき開けたホタテとさっき作ったリコッタチーズ
- イワシとパン
1- カリフラワーとズワイガニ　＋ズワイガニと根セロリのスープ
2- 蝦夷アワビとキモバターサルビア　＋生ハムのスープ
3- 伊勢海老のspaghetti
4- 平目とじゃがいも　＋じゃがいものスープ
5- 鰆と緑の炭焼き　＋ポロネギとヴィネガーのスープ
6- ゴルゴンゾーラとキャビアのリゾットサワラの藁焼　ビーツのフィルム　＋かぶと柚子のスープ
7- パネトーネのジェラートと25年物のバルサミコ酢
8- 牛革模様のチーズケーキ

【25日コースメニュー（肉料理メイン＋スープペアリング）】
アミューズ
- 牛タルタル＋ブリ＋キャビア＝大トロ
- ヤリイカとラルド
- 生ハムとマグロ
1- 牛タンとカリフラワーのサルサヴェルデ　＋生ハムと胡椒のスープ
2- パルメザンチーズ出汁のリゾット 黒トリュフ　＋じゃがいものスープ
3- ホロホロ鳥　椎茸　卵黄
4- カモとエスカルゴ
5- 万葉牛いちぼの炭焼きとレンズ豆の味噌　クランベリーとローザマリーナ　＋レンズ豆のスープ
6- tortellini in brood 鹿　コンソメ　黒トリュフ
7- パネトーネのジェラートと25年物のバルサミコ酢
8- 牛革模様のチーズケーキ


【シェフ紹介】

徳吉洋二 氏
1977年鳥取県生まれ。18歳で故郷を離れ、東京の調理師専門学校卒業後、イタリアに渡る。モデナの「オステリア・フランチェスカーナ」へ。わずか1ヵ月でメニューの制作から料理を作るまで、すべてを手掛けるスーシェフとなり、当時ミシュラン一つ星だった同店を、2006年に二つ星、2012年に三つ星へ引き上げた。2013年に退職後、ミラノで自身のレストラン「Ristorante Tokuyoshi（リストランテトクヨシ）」をオープン。イタリアの食材と日本の文化をうまく融合させた料理は人気を呼び、2015年12月、日本人オーナーシェフとして初のミシュラン一つ星を獲得。2019年2月4日には、東京の神保町の路地裏に8席のレストラン「Alter Ego（アルテレーゴ）」をオープン、早速ミシュラン2020一つ星を獲得。日本の食材をふんだんに使用し日本とイタリアのバランスを重視したミラノでは出会えない料理を提供している。


INTERSECT BY LEXUS – TOKYO ビストロ
https://lexus.jp/brand/intersect/tokyo/bistro/