緩やかな糖質制限を推奨するロカボ。健康志向の高まりとともに注目されているこの食事法を正しく知り、実践してもらうため「ロカボフードイベント〜美と健康〜」を開催しました。当日は、抽選で選ばれた25組50名が参加。ロカボを提唱している医学博士の山田悟さんによるセミナーから始まり、世界的パティシエの辻口博啓さん、ミスユニバース2007の優勝者でダンサーとしても活躍する森理世さんを交えてのトークショー、さらにロカボフード＆スイーツを実際に楽しみました。

1階GARAGEで行われた山田さんによる低糖質セミナー「奇跡の協宴」では、ロカボの考え方や国内外での研究結果などを紹介。糖質を1食20〜40g、1日70〜130gに抑えることは、血糖値の改善や中性脂肪を下げるのに効果的で、糖尿病の予防やダイエット、アンチエイジングにも適しているそうです。山田さんは「ロカボによって血中の脂質、血圧、血糖が改善し、太っている方は痩せ、痩せている方は筋肉がついて、いずれも締まった体型になります。かつての栄養学では粗食に耐えることが健康食とされていましたが、今これが大きくひっくり返ってきています」と、ロカボの特長を説明。また「肌のシミやシワの形成に影響を与える物質『AGE』は、身体のたんぱく質に糖が結合することで作られます。ロカボによって血糖値を改善させることで『AGE』が減少し、肌の老化を防いでくれます」とのお話も。さらに「おいしく楽しく適正糖質」がモットーのロカボでは、おいしいものを我慢したり諦める必要がなく、糖質10g以下ならスイーツやお酒といった嗜好品も楽しめるということです。

その後、2階 BISTROへ移動し、山田さん、辻口さん、森さんによる「食」を中心とした美と健康に関するトークショーが行われました。そこで、森さんが「ご飯とお味噌汁とお漬物の3点セット」といったヘルシーなメニューを好んで食べること、ダンススクールでの指導などで日常的に身体を動かしていることを話すと、「ロカボ的には糖質の量を減らし、脂質の量を増やしたほうがより健康的で美しくなれます。森さんは脂質をもっと摂ってもいいかもしれませんね」と、山田さんがアドバイスする場面もありました。

トークショーの合間には、山田さん監修による低糖質のコース料理をビュッフェ形式で楽しみました。アミューズの「ホタテのタルタル」から始まり、前菜の「フォアグラのソテー」、魚料理の「イトヨリのソテー」、肉料理の「和牛イチボのローストビーフ」という充実の内容で糖質は17g。続いて登場した辻口さん考案の「テリーヌショコラ」は、糖質がたったの1.6gとのこと。砂糖を一切使用していないので血糖値が上がらないうえに、カカオポリフェノールがしっかりと摂れるというもので、「本当にまろやかで、食感がたまらないですね。糖質が控えめなのに甘みも感じて大満足です」と、森さんも絶賛していました。さらにワイン1杯（糖質2g）を追加し、この日楽しんだ食事の糖質はトータルで20.6g。おにぎりの半分程度の糖質量というから驚きです。

ロカボについての知識を深め、おいしい料理を食べながら美と健康について考えた当イベント。最後に、「これからも健康に、ハッピーに長生きしたいので、今日学んだ知識を普段の生活に生かしていきたいと思いました」と森さん。辻口さんは「人生の最期までスイーツと付き合えるような食べ方提案、生き方提案を構築していきたいですね。そのひとつとして、山田先生と一緒にロカボスイーツバイブルのような本を出す予定です」と今後の抱負を語りました。そして、山田さんが「『Happy People Live Longer（幸せな人は長生きする）』というアンチエイジングの概念があります。低糖質であれば、おいしい料理を食べても血糖は安定しますし、お肌のシミ、シワの予防にもなります。これからもぜひ、おいしい料理をお楽しみください」と挨拶し、盛況のうちにイベントは終了しました。

【INFORMATION】
辻口さんが考案した砂糖不使用のロカボ（低糖質）チョコレート「Chocolat Universe（ショコラ ユニバース）」と「Chocolat Universe　Beans（ショコラ ユニバース　ビーンズ）」が、INTERSECT BY LEXUS – TOKYOにて店頭販売中。3月14日（火）のホワイトデーまでの期間限定商品となります。

価格：1,080円（税込）
※詳細はINTERSECT BY LEXUS店頭スタッフにお問い合わせ下さい。


【LINKS】
おいしくてヘルシー！ 辻口博啓氏によるロカボ（低糖質）チョコレートを期間限定販売
https://www.lexus-int.com/jp/intersect/tokyo/other/chocolat_universe-20170202.html?nav=jp